玩出不一樣的墨西哥

墨西哥道地路邊攤早餐必點：QUESADILLA

台灣說的墨西哥卷餅其實不是普遍的墨西哥小吃，台灣講的BURRITO比較偏墨西哥北部跟TEX-MEX的比較像。實際上墨西哥的主食是玉米所以會有很多玉米延伸出來的美食看似相似實則大有玄機。QUESADILLA這個字的源起18世紀是百分之百的西班牙文跟NÁHUATL（納瓦特爾語）沒有關係，是由QUESO（乳酪）+TORTILLA（玉米餅）這兩個字所組合成的。

QUESADILLA的皮會壓成橢圓形的跟TACO的皮的形狀不一樣，在墨西哥城的QUESADILLA是加菜（蘑菇,馬鈴薯泥,雞肉絲,南瓜花,等等）然後會問你要不要加乳酪，出了墨西哥城的QUESADILLA則是加乳酪比較傳統就跟它的名子一樣（很常時候墨城人跟外州人爭論的點就是為什麼墨城的加乳酪還要加錢！）。

一般普遍都是玉米原色，通常比較常見的烹飪方式是煎的跟炸的。在墨西哥城路上的轉角處很有可能就有小攤販在賣或是地鐵站出口一定有在賣，比如像改革大道都是高樓居多但是只要往左右兩側走幾條街就會看到西裝打領帶的上班族在買早餐或午餐。

為什麼玉米皮是黑色的？墨西哥人叫這種顏色的玉米MAÍZ AZUL=藍玉米，雖然我看比較像黑色不過他們當地人看是藍色我個人比較喜歡MAÍZ AZUL 口感比較好也皮比較軟一點。我最愛吃的內餡是南瓜花加蘑菇。總而言之就是墨西哥不只是有墨西哥捲或TACO(塔可)而已，有機會一定要品嚐看看喔！

P.S "M的自言自語時間"

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結果我的每月照片上傳容量已滿

只好先po美食了

明天開始要考一個禮拜的試囉! 還沒讀書

趕緊來臨時抱佛腳